inCité est allée à la rencontre de Marion, gérante du primeur Panier du sourire avec Pierrick, un nouveau commerce de proximité installé par inCité dans des locaux neufs du programme Hevéa, au cœur du nouveau quartier de Terrefort à Bruges.
Pouvez-vous présenter votre commerce ?
Le Panier du Sourire est un primeur fromager épicerie fine avec un double projet social car on y travaille l’inclusion sociale et professionnelle des personnes en situation de handicap. Je m’appelle Marion, je suis éducatrice spécialisée et je travaille avec Pierrick, qui est primeur fromager. A deux sur le projet, on s’équilibre ; nos cœurs de métier sont complémentaires.
Actuellement, nous accueillons Alice qui est salariée avec une RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé) , ainsi que plusieurs stagiaires avec différents handicaps : on a eu un jeune avec trouble autistique, pendant 2 fois 3 semaines, qui normalement devrait signer un CDD au mois de février ; Mada, quant à elle est une jeune trisomique mineure en stage présente avec nous tous les vendredis de l’année et nous travaillons actuellement un filetage pour un futur contrat d’apprentissage en septembre 2026, pour son entrée en CFA… En fin d’année, nous avons également accueilli en stage de découverte un jeune avec des troubles du comportement avec qui je travaillais dans une autre structure. Nous accueillons toutes les personnes, qu’il s’agisse de stagiaires, bénévoles, contrats… Notre objectif : d’ici un an, un an et demi, devenir une entreprise adaptée.
La boutique est assez spacieuse avec la majorité des meubles et des étalages qui ont été fabriqués maison. Elle offre de grandes baies vitrées assez lumineuses pour éclairer tous nos fruits et légumes. On a installé au centre une belle vitrine à fromage qui permet de donner un petit élan à ce magasin. Et puis il y a aussi le côté épicerie fine avec de beaux jus, des soupes et plein de petits plats, bocaux, etc.
Pierrick s’occupe vraiment de la partie marché, c’est lui qui va à Brienne la nuit ; il nous livre nos produits. Nos fruits et légumes sont renouvelés tous les deux jours. Chaque jour, nous mettons en ligne les « Too good to go » pour limiter au maximum les déchets, nous permettre de faire tourner la marchandise, et éviter d’avoir des légumes abimés en rayon. Tout est toujours frais !
Parlez-nous de votre installation ici à Bruges Terrefort : comment avez-vous trouvé ce local ?
Ça a vraiment été du bouche-à-oreille, avec le responsable de la boucherie qui est juste à côté de nous. Il a aussi un commerce e à côté du magasin de Pierrick à Martignas et nous a dit en s’installant ici qu’un primeur serait le bienvenu. A partir de là, avec Pierrick on s’est dit que si on ouvrait un primeur, on devait allier nos deux corps de métier. Ainsi est né notre projet de primeur inclusif !
C’est avec Marie-Eve Nadot d’inCité que nous avons travaillé en amont ; elle a suivi tout le dossier. On a aussi maximisé la communication en amont, en présentant notre projet directement sur les réseaux sociaux en disant que ce n’était pas qu’un simple primeur, afin que les gens aient connaissance du projet et ne soient pas étonnés en venant au magasin. Notre installation s’est bien passée, il y a eu des petits couacs, comme dans tous les travaux, comme partout. Nous sommes ouverts depuis mi-septembre. Nous avons fait tous les aménagements grâce à notre réseau de petits artisans. Tout ce qui est étalage et meubles sont soit des dons, soit fabriqués à la main, par nous et nos proches, avec un maximum de récup’ aussi. Sauf la vitrine à fromage et la chambre froide qui sont neuves. On a travaillé avec une architecte pour tout ce qui était normes du handicap. Cela se traduit par exemple par une certaine distance pour faire circuler les fauteuils entre les deux poteaux, et même derrière le comptoir ainsi qu’une hauteur de comptoir et des toilettes adaptés.
Après seulement quelques mois, comment vous sentez-vous dans votre local, quels sont vos projets ?
Jusqu’ici, tout se passe bien ! Nous avons reçu récemment le prix d’honneur par l’association Initiatives Gironde, lauréats du prix de l’audace, nous avons même fait partie des dix finalistes de France. Grâce à ce prix, nous allons pouvoir continuer à nous développer le magasin, à trouver d’autres moyens de le faire évoluer.
Nous commençons à avoir une petite clientèle fidèle, avec le voisinage aux alentours et aux nouveaux résidents voisins, c’est agréable ! Il nous faut encore faire des efforts au niveau de la communication et puis tous les logements ne sont pas livrés. Les Brugeois qui habitent plus haut viennent aussi découvrir le magasin et le quartier de Terrefort, c’est un quartier qui se développe. Bon, il nous manque encore un peu de signalisation, mais on a un parking depuis peu… Les gens sont contents qu’on soit là, avec les autres commerces à côté. Nous avons envie de continuer à développer d’une part le magasin pour être encore mieux reconnus et d’autre part le volet insertion sociale et professionnelle qui nous tient vraiment à cœur.
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